Comienza la época de guardería o jardín y con ella, la odisea de crear una vianda saludable, nutritiva y rica para los más pequeños de la familia. Les compartimos una receta que no falla de Karina Gao de @Monpetitglouton
INGREDIENTES
• Garbanzos secos:1 taza
• Ajo: 1 diente
• Jugo de limón: 2 cucharadas
• Ralladura de limón
• Pan rallado: 1/2 a 1 taza
• Huevo: 1 grande o 2 pequeños
• Cúrcuma: 1 pizca
• Pimentón dulce: 1 pizca
• Palta: 1 unidad
• Morrón rojo: ½ unidad
• Zanahoria: 1/2 unidad
• Cebolla morada: 1 unidad chica
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
INSTRUCCIONES
1.Poner en remojo los garbanzos la noche anterior (de 12 a 24hs)
2.Picar el diente de ajo, la cebolla y el morrón rojo. Cortar la zanahoria en rodajas.
3. En una olla, cocinar los garbanzos y las zanahorias hasta que estén tiernos.
4.Colarlos dejar enfriar.
5.En la misma olla, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, y dorar las cebollas y marrones picadas.
6. Dejar enfriar.
7. Procesar en una procesadora, los garbanzos, zanahoria, morrones, cebolla, ajo la palta. Procesar hasta que forme una pasta.
8. Mezclar con los 2 huevos y agregar el jugo de limón y la ralladura de limón.
9. Ir agregando el pan rallado de a poco, hasta que se pueda formar bollitos y que no se peguen en la mano.
10. Podés cocinarlo en una sartén con aceite dando vuelta y vuelta o en el horno a 180 C° hasta que estén dorados. No se olviden que es muy importante cocinar bien los huevos .
¡A disfrutar!
