Las sopas son ideales para que los niños ingieran vegetales y legumbres; además, hidratan y al incluir múltiples ingredientes son súper nutritivas. Aquí tres recetas de la licenciada en Nutrición Analía Moreiro:
Sopa crema de avena
Ingredientes:
- 300 cc de leche.
- 100 g de avena en copos.
- 1 cucharada de cebolla picada.
- 2 cucharadas de crema de leche.
- Aceite de oliva virgen extra.
Poner a hervir la leche junto con la avena, agregar la cebolla previamente rehogada en un chorrito de aceite de oliva. Cocinar a fuego lento durante media hora. Servir en el plato y agregar las 2 cucharadas de crema.
Sopa Juliana
Ingredientes:
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 1 trozo de repollo.
- 1 puerro.
- 200 g de arvejas.
- 1 papa.
- Caldo de verduras.
Cortar todos los vegetales en juliana y saltearlos apenas en un chorrito de aceite de oliva extra virgen, cuando estén tiernos agregar la papa cortada en daditos y las arvejas junto con el caldo. Hervir todo por media hora a fuego lento. Servir junto con daditos de queso fresco ó una cucharada de queso rallado.
Sopa de garbanzos
Ingredientes:
- 250 g de garbanzos cocidos.
- 2 zanahorias.
- 200 g de calabaza.
- 1 cebolla.
- 2 pencas de apio.
- Comino, 1 ramita de canela y sal a gusto.
- 1 pocillo de leche.
- 500 cc de agua.
Dorar la cebolla en una cacerola con apenas de aceite, cortar en daditos las zanahorias, el apio y la calabaza, agregar los garbanzos junto con 500 cc de agua. Condimentar con el comino, la sal y la rama de canela. Cocinar por 30 min. Apagar el fuego, quitar la rama de canela y licuar todo. Agregar la leche y emplatar.
Asesoró:
Lic. Analía Moreiro (MN 1663).
http://www.analiamoreiro.com/
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